本文摘要：2007年，北京饮食第一股全聚德上市，48%的饮食连锁企业争相筹划资本运营。经过143年发展的全聚德品牌开始了两次上市计划，但由于很多问题沉没了。为了制定足够的发售计划，全聚德在享受9家直营店、61家加盟店的基础上，在发售前收购了仿餐馆、丰泽园酒店和四川酒店。上市后，全聚德计划利用募集资金在2009年前开设100家以上的店铺，利用工业化技术向世界扩大。 作为百年历史的老字号全聚德发售了好几次波折，在国内不能发售的饮食企业很多都不得不改变海外融资。

2007年，北京饮食第一股全聚德上市，48%的饮食连锁企业争相筹划资本运营。经过143年发展的全聚德品牌开始了两次上市计划，但由于很多问题沉没了。为了制定足够的发售计划，全聚德在享受9家直营店、61家加盟店的基础上，在发售前收购了仿餐馆、丰泽园酒店和四川酒店。上市后，全聚德计划利用募集资金在2009年前开设100家以上的店铺，利用工业化技术向世界扩大。

作为百年历史的老字号全聚德发售了好几次波折，在国内不能发售的饮食企业很多都不得不改变海外融资。3月30日，味千(中国)宣布在香港上市，成为首家海外上市的内地饮食企业后，上海休闲娱乐餐厅跪下宣布完成第二次1068万美元的风险投资融资，10月25日，中国式快餐连锁获得了2家风险投资者3亿元的投资。12月22日，全国多达300家门店的迪欧咖啡获得凯莱投资集团2100万美元投资，计划在5年内将门店扩展到1000家。调查显示，48%的饮食连锁企业自由选择计划资本运营缓和扩张。

对于中餐企业的上市热潮，很多专家都有耐心。他们回答说，大多数饮食企业上市还缺乏火候，首先餐饮业门槛低，企业内部管理混乱，业主素质高，对资本运营一无所知，其次上市计划时间严重不足，很多饮食企业从单店经营南北连锁正规化经营时间不到10年，很多饮食企业规模化也只有6~8年。上市，对于整体领先的饮食业来说是双刃剑。

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